綺麗に洗った梅のへたをとって塩漬け。
梅酢が上がってきたら、塩もみした紫蘇を入れ、丁寧に3日かけて土用干し。
自然のお蔭様の酸っぱさを味わっています。

梅干しを漬けるなんてとても大変そうですが、実際はちょっと仕事の手を止めて出来る作業です。

お日様の様子を伺っての土用干しも楽しい作業。

信頼できる人から南高梅を購入してからは、全て自分の手の中で造った梅干しはとても愛おしい味。
疲れを感じる朝には必ず頂いて身体の調子を整えています。
梅干しを頂くことで、健康な状態に近づいている気がするのが不思議です。

仕事で外に向くことも大切ですが、家族を支える事も大切な私は、食を大切にすることに立ち戻ろることに決めました。

食を大切にする・・・簡単に美味しい物が手に入る時代ですが、丁寧に食と向き合うことで健康を手に入れる事を実感するこの頃。
質の良い食を適量頂く。上質な眠・食・運動
ステキな幸せが舞い込みそうでしょ？

2016.09